Menus

El éxito de una buena cocina consiste en algo más que una buena receta, se basa en un sólido conocimiento de los ingredientes, las técnicas y los procedimientos para llevarlas a cabo, y como resultado, una cocina deliciosa que permite que los sabores desarrollen su magia.

Menú 1

  • Darné de salmón relleno de gambas, calamares y verduras con salsa de puerros
  • Solomillo ibérico braseado con calabacines, champiñones y patatas paresienne
  • Tiramisú con crema de café
  • Tarta nupcial
  • Café

Menú 2

  • Gratín de milhojas de caella, verduras y arroz
  • Jarrete de ternera estofada con verduras y patatas torneadas
  • Gratinado de frutas, flan de naranja y crema de mango
  • Tarta nupcial
  • Café

Menú 3

  • Milhojas de bacalao, berenjenas y pimientos asados gratinados con crema de ajo confitado
  • Carrillada ibérica confitada al vino tinto con patata gratín
  • Sabayón helado al “Grand Marnier”
  • Tarta nupcial
  • Café

Menú 4

  • Suprema de merluza gratinada y rellena de verduras
  • Entrecot de lechal con salsa de foie de pato con patata gratín y calabacín relleno
  • Shoufflé helado de naranja y chocolate con crujiente de naranja
  • Tarta nupcial
  • Café

Menú 5

  • Suprema de dorada en “papillote”
  • Terrina de lechazo al horno con patatas a lo pobre
  • Biscuit glacé con crema fría de chocolate
  • Tarta nupcial
  • Café

Menú 6

  • Rodaballo al horno con piperrada
  • Solomillo de novillo en su jugo con gratín de patata y compota de cebolla y manzana
  • Mousse de chocolate blanco con ragout de frutos del bosque
  • Tarta nupcial
  • Café

Menú 7

  • Bogavante entero cocido a la vinagreta de mostaza
  • Confit de pavo con ciruelas, champiñones y pasas
  • Helado de piña y dátil con “coulis” de frutos del bosque
  • Tarta nupcial
  • Café

Aperitivos en el jardín:

  • Quitche lorraine
  • Croqueta de bacalao
  • Empanada valenciana
  • Cucharita de tortilla española
  • Cucharita de ajo arriero
  • Delicias de Elche
  • Brocheta de gamba con pan romesco
  • Virutas de jamón ibérico de bellota
  • Queso de bodega
  • Coca de morcilla
  • Croqueta de jamón
  • Tartaleta de zarzuelita de calamares
  • Cucharita de picantón en escabeche
  • Cucharita de pimiento asado y atún
  • Brocheta de longaniza y chorizo
  • Brocheta de mejillón orly

Bodega:

  • Vino blanco “Valenciano” D.O. (Valencia)
  • Vino tinto “Valenciano” D.O. (Utiel-Requena)
  • Agua mineral y refrescos
  • Cava Brut Valenciano (Requena)
  • Licores